O risco do The Rules, aberto em 1798, em Londres, ser tornar prisioneiro da tradição é maior que todos os demais. É o mais antigo restaurante da capital inglesa, mantém a mesma decoração, painéis de madeira escura e fotos e desenhos autografados por celebridades.
Tudo conspira para que seja um restaurante frequentado apenas por turistas estrangeiros ávidos pela cozinha clássica da Inglaterra
As críticas publicadas pela imprensa internacional mostram que ele não parou no tempo, apesar das aparências. E a renovação onde é mais importante em se tratando de restaurantes, acontece na cozinha. Segue clássico e caro, mas ao se reinventar prova que o ponto comercial não morre. O que se perde é a cabeça dos donos do negócio, que pecam por não acreditar que a única coisa permanente é a mudança.